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The white rounds that decorate the outer walls of Jean Georges Steakhouse represent bone rounds. 

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達人

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您所追求的不僅僅只是一道精緻料理。

您渴望能夠嚐到米其林三星主廚所燉煮的牛肋條,肉質軟嫩無須餐刀切開。 抑或由名列全球 186 位認證品酒師之一的酒侍為您精選紅葡萄酒,從此改變義式燉飯在您心中的地位,或是啜飲為了今日特選扇貝精心準備的苦艾酒。

我們旗下的料理達人們擁有的精湛廚藝,絕對不僅是以他們所接受的專業訓練或獲頒的無數獎項作為證明。 親身品嚐,您就會明白。

Kim Wood

SOMMELIER,

Hometown:

Dayton, Texas

Kim Wood | Bio

在 ARIA 賭場渡假飯店任職超過四年的 Kim Wood,向來致力鑽研飲品界、執著追求完美,同時也施展了創意十足的才華,因此晉升為目前擔綱的葡萄酒主管一職。 Wood 出生於德州黛頓,在沃斯堡成長, 並在約翰霍普金斯大學取得生醫工程和金融學位。 之後他搬到達拉斯,擔任服務生與酒保。 Wood 坦承自己愛上餐飲業,卻不知道志趣為何。 幸運的是,有位朋友為他引介 Pappas Bros Steakhouse 的葡萄酒主管。 和 Drew Hendricks 這位 Pappas Restaurants, Inc. 的總酒侍兼葡萄酒及飲品教育主管密切共事,讓 Wood 立刻迷上葡萄酒。 當時,ARIA 的總酒侍兼前任餐飲主管 Rob Bigelow,正在籌組 ARIA 團隊。 籌組期間大家多次提到 Wood,他也在 2009 年決定加入團隊,且在開設 Jean Georges Steakhouse 時獲得擔任侍酒師的機會,負責經手超過 720 種葡萄酒和香檳。 Wood 最愛鮪魚塔塔佐 Domaine Weinbach 的 Riesling 葡萄酒。