book

BEST RATE GUARANTEERATE CALENDAR FLIGHT + HOTEL

The white rounds that decorate the outer walls of Jean Georges Steakhouse represent bone rounds. 

人才

您所渴望的不止是一道精致的美食。

您还渴望品尝到出自三星级厨师 Michelin 之手的焖排骨,这道菜美味到让您无暇使用餐刀。 这里的解百纳酒是由全世界 186 名认证大师级品酒师 (Master Sommelier) 之一精选出来的,它改变了您对意大利式烩饭的理解;这里还有精制的苦艾酒,用于佐配今天推出的扇贝肉。

我们的现役厨师名单上的烹饪人才都经过了专业的培训,而且获得了众多令人尊敬的大奖。 尝尝您就知道了。

Craig Schoettler

MIXOLOGIST,

Craig Schoettler | Bio

Craig Schoettler 凭借他的精美菜肴开启了饮料行业的成功之旅,全速开始了他的美食生涯,并且自此以后不断前进。 2007 年,Schoettler 获得了 Johnson & Wales University(强生威尔士大学)的科学和烹饪艺术学位,以优异成绩毕业。 在校期间,Schoettler 在芝加哥的 Tru 餐厅实习,在那里他管理过食物贮藏室并担任过 chef de partie(二厨),因此积累了丰富经验。

毕业后,Schoettler 来到了 3 星级米其林餐厅 Alinea,最初担任实习厨师,而后成为了二厨。 Schoettler 被迅速提升为 chef de tournant(帮手),协助厨房中所有区域的主厨。 2009 年,在 Alinea 期间,Schoettler 调制了一系列美味的鸡尾酒。 这一创作让他在 2010 年同步开始了一次全新的冒险之旅:在备受赞誉的鸡尾酒酒廊及餐厅 The Aviary 担任行政主厨。

Schoettler 为 The Aviary 开发了以饮品为中心的厨房及其地下酒吧 – The Office,在那里,他构想并制定了两个获得大奖的饮料计划,采用了渐变鸡尾酒和史无前例的技巧。 Schoettler 创新风格让他很快获得了当地以及全国性刊物的认可。

短暂地离开食品饮料行业前住旅行后,Schoettler 决定尝试调酒。 他接受了芝加哥 Drumbar 的一个职位,并且在首次轮班不到一周后,Schoettler 获得了负责饮料计划的任命。 由此开始,2012 年,Schoettler 成为了 Drumbar 的母公司 Menin Hotels 的公司饮料主管。 

Schoettler 主要负责监管 Raffaelo Hotel 并将酒吧 Drumbar 转型为高雅的地下酒吧,还收藏了大量世间的威士忌酒。 此外,Schoettler 还为顾客打造了豪华的迷你酒吧,帮助在酒店重新发展室内用餐。 他还在迈阿密的 Menin’s Radio Bar 重新制定了饮料计划。 凭借他在 Menin Hotels 这一年取得的巨大成功,Schoettler 欣然接受了拉斯维加斯荣获 AAA 五钻奖的豪华阿丽雅度假村和赌场提供的职位。

作为阿丽雅的首位酒吧调酒师,Schoettler 打破了现代调酒术的界限,不断形成新的创意,并实现了高最品质的服务和顾客体验。

Schoettler 对技艺的专注和出色的创造力让他获得了多项大奖,包括《芝加哥论坛报》的“年度饮料行家”以及 Eater National 的“年度国家调酒师”。 他具有开创性的理念也通过他们酒吧获得的荣誉称号得到了认可,如 Time-Out Chicago 的“年度最佳新酒吧”、GQ Magazine 的“2013 年美国 10 佳威士忌酒吧”和 James Beard 基金会的“出色酒吧计划”。