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The white rounds that decorate the outer walls of Jean Georges Steakhouse represent bone rounds. 

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TALENT

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Você deseja mais do que apenas uma culinária refinada.

Você quer saborear uma costela assada por um chefe três estrelas Michelin, tão macia que você nem precisará da faca. Um cabernet selecionado por um dos 186 Certified Master Sommeliers do mundo, que mudará o que o risoto significa para você, e um absinto habilmente preparado para acompanhar a seleção de hoje de vieiras.

As credenciais de nossa lista de talentos culinários vão além da formação de especialistas e prêmios estimados. Experimente e você saberá o porquê.

Kim Wood

SOMMELIER,

Hometown:

Dayton, Texas

Years as a Chef:
Favorite Dish:
Kim Wood | Bio

Com mais de quatro anos no ARIA Resort & Casino, a dedicação de Kim Wood ao setor de bebidas, o compromisso com a perfeição e o talento criativo o levaram à sua função atual como diretor de vinhos. Wood nasceu em Dayton, Texas, e cresceu em Fort Worth. Formou-se pela Johns Hopkins University com um bacharelado em engenharia biomédica e finanças. Em seguida, transferiu-se para Dallas, onde trabalhou como atendente e bartender. Wood admite que se apaixonou pelo setor de restaurantes, mas não tinha ideia do que queria fazer. Felizmente, um amigo o encaminhou para um diretor de vinhos no Pappas Bros. Steakhouse. Trabalhando de perto com Drew Hendricks, mestre sommelier e atual diretor de vinhos e educação em bebidas no Pappas Restaurants, Inc., Wood ficou fascinado imediatamente por vinhos. Na época, Rob Bigelow, mestre sommelier e ex-diretor de alimentos e bebidas no ARIA, estava construindo uma equipe no ARIA. O nome de Wood foi mencionado várias vezes e ele tomou a decisão de se juntar à equipe em 2009, com a oportunidade de abrir o Jean-Georges Steakhouse como sommelier, trabalhando com mais de 720 vinhos e champagnes. A harmonização preferida de Wood é Tuna Tartare com Domaine Weinbach’s Rieslings.