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The white rounds that decorate the outer walls of Jean Georges Steakhouse represent bone rounds. 

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맞춤 요리

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그저 보기 좋은 요리만으로는 부족하십니까?

미슐랭 가이드 별점 3점을 받은 셰프가 쇼트 립을 직접 서빙해 드립니다. 186명의 세계 정상급 마스터 소믈리에들이 추천하는 카베르네 와인을 곁들여 리소토의 풍미를 격상시키고, 싱싱한 조개관자 요리를 드신 후 전문가들이 준비한 압셍트로 마무리하세요.

ARIA 맞춤 요리는 전문 요리사와 수상 경력 그 이상을 의미합니다. 직접 경험하세요.

Kim Wood

SOMMELIER,

Hometown:

Dayton, Texas

Years as a Chef:
Favorite Dish:
Kim Wood | Bio

ARIA Resort & Casino에서 4년 이상 몸담아 온 동안, 음료 산업을 향한 Kim Wood의 헌신과 완벽함을 추구하는 노력, 그리고 그의 창조적 재능은 그를 디렉터 오브 와인이라는 현재의 자리로 이끌었습니다. Wood는 텍사스의 데이턴에서 태어나고, 포트워스에서 자랐습니다. John Hopkins University를 졸업한 그는 이곳에서 생명 공학과 회계를 전공했습니다. 이후 Wood는 달라스로 자리를 옮겨 서버와 바텐더로 일을 시작했습니다. Wood는 레스토랑 산업과 사랑에 빠졌음을 알아차렸지만, 구체적으로 자신이 무엇을 할 수 있을지는 알지 못했습니다. 다행히, 한 친구가 그를 Pappas Bros. Steakhouse의 와인 디렉터에게 소개해주었습니다. 마스터 소믈리에이자 현재 Pappas Restaurant, Inc.에서 와인 디렉터를 맡고 있는 Drew Hendricks와 함께 일하면서 Wood는 와인에 매혹되었습니다. 당시, 마스터 소믈리에이자 ARIA의 전 식음료 담당 디렉터인 Rob Bigelow는 ARIA의 팀과 함께 작업중이었습니다. 그 과정에서 Wood의 이름이 여러 번 거론되었고, 마침내 2009년, 그는 이 팀에 합류하기로 결정했습니다. 여기에서 그는 소믈리에로서 720 가지 이상의 와인과 샴페인을 다루며 Jean Georges Steakhouse의 문을 여는 기회를 가질 수 있었습니다. Wood가 가장 좋아하는 페어링은 참치 타르타르와 Domaine Weinbach의 리즐링 와인입니다.