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The white rounds that decorate the outer walls of Jean Georges Steakhouse represent bone rounds. 

シェフのご紹介

洗練されたお食事以上のものをお求めですか。

ナイフがすっと入る、ミシュラン三ツ星シェフがブレーズしたショート リブをご堪能ください。 世界で 186 人しかいない認定マスター ソムリエの 1 人が選ぶカベルネは、リゾットの意味を根底から覆します。プロがご用意したアブサンで、本日のホタテをどうぞ。

当ホテルが誇る料理の天才たちは、エキスパート トレーニングを受けたり、著名な賞を受賞してきた折り紙つきのシェフです。 ぜひ一口お試しを。その違いがおわかりいただけるでしょう。

シェフ、高山雅

EXECUTIVE CHEF,

Hometown:

Kuroiso, Japan

Years as a Chef:

40

Favorite Dish:

Grilled fish

シェフ、高山雅 | Bio
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シェフ、ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテン

EXECUTIVE CHEF,

Hometown:

Alsce, France

シェフ、ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテン | Bio
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シェフ、ジャン・フィリップ・モーリー

EXECUTIVE CHEF,

Hometown:

Perpignan, France

Favorite Dish:

Chocolate Truffles

シェフ、ジャン・フィリップ・モーリー | Bio
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シェフ、フリアン・セラーノ

EXECUTIVE CHEF,

Hometown:

Madrid, Spain

Years as a Chef:

40

Favorite Dish:

Fish & Vegetables

シェフ、フリアン・セラーノ | Bio
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シェフ、ショーン・マクレーン

EXECUTIVE CHEF,

Hometown:

San Diego, CA

シェフ、ショーン・マクレーン | Bio
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シェフ、アンソニー・アモローゾ

EXECUTIVE CHEF,

Years as a Chef:

15

シェフ、アンソニー・アモローゾ | Bio
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キム・ウッド

SOMMELIER,

Hometown:

Dayton, Texas

キム・ウッド | Bio
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クレイグ・シェットラー

MIXOLOGIST,

クレイグ・シェットラー | Bio
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