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The white rounds that decorate the outer walls of Jean Georges Steakhouse represent bone rounds. 

TALENTI

Non vi accontentate di una cucina raffinata.

Volete che le costine sapientemente brasate da uno Chef tre stelle Michelin si sciolgano in bocca. Il cabernet selezionato da uno dei 186 sommelier certificati di fama internazionale aprirà nuove prospettive al concetto di buon risotto e l'assenzio distillato da mani esperte esalterà il gusto delizioso delle capesante.

La sapienza culinaria dei nostri talenti va ben oltre il prestigio dei titoli acquisiti e dei riconoscimenti ottenuti. Basta un assaggio per scoprirlo.

Kim Wood

SOMMELIER,

Hometown:

Dayton, Texas

Kim Wood | Bio

Con oltre quattro anni di esperienza all'ARIA Resort & Casino, Kim Wood riveste attualmente il ruolo di Director of Wine grazie alla sua dedizione al settore del beverage, alla ricerca costante della perfezione e allo straordinario talento creativo. Wood nasce a Dayton, in Texas, ma cresce a Fort Worth. Laureatosi alla John Hopkins University in ingegneria biomedica e finanza, si trasferisce poi a Dallas, dove lavora come cameriere e barman. Wood dichiara di essersi innamorato del settore della ristorazione, pur senza sapere ancora cosa volesse fare esattamente. La fortuna vuole che un suo amico lo presenti al Wine Director del Pappas Bros. Steakhouse. Lavorando a stretto contatto con Drew Hendricks, Master Sommelier e attuale Director of Wine and Beverage Education di Pappas Restaurants, Inc., Wood rimane subito affascinato dal mondo dei vini. All'epoca, Rob Bigelow, Master Sommelier ed ex Director of Food & Beverage dell'ARIA, stava mettendo su il team dell'ARIA. Il nome di Wood viene fatto più volte e lui decide di entrare nel team nel 2009, cogliendo l'opportunità di aprire il Jean Georges Steakhouse in qualità di sommelier e lavorare con una selezione di oltre 720 vini e champagne. L'abbinamento preferito di Wood è la tartara di tonno con il Rieslings di Domaine Weinbach.